왜 1인 가구에게 제로웨이스트 레시피가 필요할까? 자취를 시작한 이후 가장 크게 느낀 건, ‘음식 낭비’가 생각보다 일상적이라는 사실이었다. 두부 한 모, 브로콜리 한 단, 당근 한 개. 처음에는 금방 다 먹을 줄 알았지만, 시간이 지나면 곰팡이가 피거나 물러져 버려지기 일쑤였다. 1인 가구는 요리하는 양도 작고, 보관 공간도 제한적이기 때문에 조금만 방심해도 음식물 쓰레기가 쌓인다. 특히 자취 초보일수록 ‘1인분’이라는 기준을 잡기 어렵고, 재료 단위도 대용량이 대부분이라 낭비는 피하기 어렵다. 제로웨이스트는 처음부터 모든 걸 바꾸자는 개념이 아니다. 일상에서 줄일 수 있는 쓰레기를 줄이고, 이미 가진 재료를 끝까지 활용하자는 생활 방식이다. 그리고 이 방식은 1인 가구에게 아주 잘 맞는다. 왜냐하면 ..